日本の弁当とはちょっと違う、アメリカの「Bentoスタイル」

日本の弁当とはちょっと違う、アメリカの「Bentoスタイル」

 日本の「弁当」は歴史ある文化だが、アメリカにおける弁当、つまり「ランチ」というのは、かなり解釈が曖昧だ。アメリカにも弁当箱はあるが、和食屋の幕内風定食も弁当と呼ばれるし、仕切りのついたトレイにおかずを選んで載せるスタイルを弁当とも呼ぶ。おかずの選択肢が複数あれば弁当なのか、容器が弁当なのか、「Bento」にまつわる疑問はつきない。


日本のものを真似ていても、しっかりローカライズ

 オンライン・ショッピングが日々盛んになる中、歴史のあるデパートは、顧客に来店してもらうために、取り扱う商品だけでなく、館内のテナントも厳選し、しのぎを削っている。そんな中、全米展開するデパート、ノードストロームでは、古参客が多いデパートのイメージを一新するような、これまでにない形式の飲食店を誘致、新規顧客の獲得を狙っている。

 ノードストロームが、ワシントン州ベルビューにあるデパート内にオープンさせたのが、米西海岸に16ものレストランを経営するセレブシェフ、トム・ダグラス氏による「Department Bento」だ。店名通り、日本の弁当にインスパイアーされたランチボックスを提供するレストランで、今年6月の開店以来、評判は上々だという。

 客が自分で好きなものを選んでいくカフェテリア方式のレストランで、日本では社員食堂などでもお馴染みのスタイルだ。「テイクアウトがしやすいトレイ」とアメリカ人客に評判の持ち帰り用容器は、日本の弁当屋ではお馴染みの「仕切りがついた箱」が使用されている。

©Image courtesy of Nordstrom, Inc.

ビーツ味やキャロット味のおにぎり?

 セレブシェフが考案した色鮮やかな4種類のおにぎりは、ショッキング・ピンクは「ビーツ」味、オレンジ色は「キャロット・ジンジャー」、緑は「わさびふりかけ」、茶色のものは「椎茸マッシュルーム」。このチョイスがいかにもアメリカらしい。

©Image courtesy of Nordstrom, Inc.

 約70席ある店内では、カウンターでまずベースとなるメニューを選ぶ。弁当トレイ、丼、サラダ(ライスの代わりにサラダ菜が入ったボウル)を選び、その上におにぎり(またはライス)、主菜、副菜を選んでいく。主菜は焼いたサーモン、照り焼きビーフ、豆腐ステーキなど5種類。弁当も丼も、値段は$15〜$18(約2,000円)だ。

  ほぼセルフサービスの弁当屋であるにもかかわらず、店内では、ワインや日本のビール、さまざまなカクテルなども楽しめる。このBento形態は今後アメリカでも定着していきそうだ。

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